Hello, I'm Wawa :)

哈囉大家好呀

今天要來跟大家分享我第一次做的蘋果派唷  

其實襪襪很喜歡烘焙，

即使整個下午都一個人待在廚房重複攪伴麵團、烘烤也不覺得無聊耶  

不過我真的是超級新手，常常手拙(應該說每次都是)

弄得沒有其他大師那麼厲害那麼專業，總是用得很醜XDDD

但烘焙真是件能讓我充滿活力和能量的一件事。  

能聽到一句誇獎的話我就更有動力繼續做下去(而且會先樂得飛上天哈哈)

感謝我的家人朋友總是不棄嫌，由衷感到非常開心、非常幸福。

食譜是參考  

愛料理Annina Cookbook大大的：【史上最好吃的蘋果派】  

派皮部分：

蛋黃1個

奶油45G

糖25G (我是用糖粉)

低筋麵粉90G

內餡兒：

蛋1個

杏仁粉100G

糖65G

融化奶油70G

萊姆酒1大匙

&

蘋果1~3顆(要看大小)

 順帶一提，杏仁粉要買食品材料行專賣的，不是泡來喝的杏仁茶粉噢

至於萊姆酒的一大匙是多大一匙呢

我是拿一般喝湯的湯匙啦~~我覺得味道就很夠囉

萊姆酒食品材料行都有賣哦，我這瓶酒精濃度是40度

首先來製作派皮，將奶油+糖打到顏色轉淡黃色

之後加入蛋黃繼續攪拌

加入低粉，我習慣過篩啦QWQ

打好會像上圖這樣子

這時候伸出你的萬能雙手，把碎屑塑成上圖這樣的麵團，

用保鮮膜包起來冰進冰箱約30分鐘。

再來準備內餡兒的部分囉

蘋果上圖這樣大小我用2顆剛剛好0.0

上圖襪媽幫我泡檸檬水，不過我覺得這樣還是會變色氧化說

蘋果削皮去籽切片，泡檸檬汁。

建議不要加水，純檸檬汁就好了!!

檸檬汁可以防止蘋果氧化，同時檸檬的酸味*可以帶出蘋果的甜味唷

再來把杏仁粉+糖+蛋攪拌均勻

加入融化奶油和一匙萊姆酒~~~

內餡就這樣完成囉

拿出冰好的派皮桿平~~~均勻鋪上烤盤(我是用6吋的)

然後拿出叉子戳戳戳戳戳戳  

放入餡料，

據原作者Annina Cookbook大大說，

這個內餡兒其實就是法國有名的frangipane餡Q口Q!!

很榮幸可以學到這個特別的蘋果派食譜> <

放上蘋果片

請忽略桌上醜醜的衛生紙XDDDDD

最後放進烤箱180度烤35~40分鐘

 不過這要看個人家裡的烤箱都不太一樣喔!!!!!!!

我是剛開始用180烤10分鐘時發現周圍的派皮已經上色，

擔心烤焦之後將派盤旋轉換邊烤，轉150度多烤了10分鐘

燈燈燈~~~這樣就完成啦

放涼後切塊來吃~~~

目前有吃到的人都說好吃不會太甜唷  

而且跟外面賣的又不太一樣!!!!!

希望大家會喜歡這次的不專業食譜心得分享啦

一樣很搶鏡的衛生紙團請忽略哈哈哈哈哈

下次見囉～～～