Hello, I'm Wawa :)

哈溜大家好！  

最近忙著烤了一些餅乾分送給朋友們當七夕禮物嘻嘻~

雖然情人節過了才發文ㄎㄎ，  

但是有心的話每天都可以是情人節你們說是不是~~~

然後如果沒有情人的話有什麼關係！

平常烤一些自己享用，或是和家人朋友分享也是小確幸

不論是烘焙或是日常下廚，

藉由美味把幸福傳遞出去就是讓人永遠充滿幹勁！   

自己過，一起過，都可以幸福！都要幸福！

這次做的其中一款成品大受好評的蔓越莓餅乾這次就來分享給大家呦！

另外一款巧克力餅乾下回再分享給大家 給我一點時間XD

BY THE WAY, 蔓越莓抗氧化效果很棒  ，

對女生身體健康也很有幫助耶，整個就是好處多多嘻嘻~

好啦跟大家小聊一下，以下就直接分享作法囉XDDD

蔓越莓餅乾 材料如下：

無鹽奶油：150G

糖粉：100G

低筋麵粉：300G

鹽 (我忘記拍了XD) 1G 

全蛋液 20G

蔓越莓乾(我是用剪刀剪成碎塊) 60G

 這些份量可以做出圓形直徑約6公分的餅乾30片呦！

沒有要做這麼多的話可以把以上材料的份量減半！

首先將奶油放室溫軟化，

可如上圖用橡皮刮刀將奶油切小塊，糖粉過篩、鹽一起加入拌勻。

攪拌均勻後就像上圖(左)的樣子，再將蛋液分2~3次加入拌勻。

之後將低筋麵粉過篩後加入，如上圖(右)。

盡量用切拌的方式拌勻至沒有粉狀就可以了，

千萬不要過度用力攪拌噢！

不然麵團出筋後會讓餅乾吃起來不酥，口感會變差！

(((切身之痛啊啊啊啊啊...

再來倒入蔓越莓乾，也是切拌的方式，

我大概分2、3次加入讓它盡量分布均勻一點。

再來保鮮膜將麵團包起來冰冷凍30分鐘定型(或冷藏1小時左右)

之後將麵團桿平，我隨意桿大約0.3CM厚左右，壓成自己喜歡的形狀！

 這時候同時間請將烤箱上下火全開預熱150度 10分鐘

上圖是我隨意拿個盤子用保鮮膜包住 ((我絕對沒有說是因為偷懶不想洗盤子XDD

再把壓好的餅乾放上去，這樣也比較不會因為盤子的弧度讓壓好的麵團變形。

夏天天氣熱麵糰容易過軟不好塑型   ((耐心耐心

等待烤箱內的餅乾烤好的同時我會先壓好下一批待烤的再次放冰箱定型。

我習慣在烤盤上墊張烤盤紙再把麵團放上去，

上圖的是不沾烤盤紙，比起一般烤盤紙可以重複使用更多次，

烤完後洗乾淨晾乾下次就可以繼續使用！

價格比拋棄式的烤盤紙貴一點點，

但是我覺得CP值還滿高的，而且它比較不會亂滑動哈哈

擺好後放進烤箱，原先我參考的食譜是170度烤20分鐘，

但經過我研究幾次的結果發現我的烤箱比較任性- -"

而且這次我的麵糰算是偏厚...

所以我是採用150度(上下火全開)烤20分鐘，

時間到後再將溫度下調成130度，時間改調成10分鐘，

小心拿出烤盤(很燙要注意！)上下顛倒轉向放進去繼續烤，

等剩下5分鐘時小心將烤盤托出來，用夾子把餅乾一個一個翻面，

再放回烤箱烤到時間到後多悶個5分鐘。

 當然重點是每個人家裡的烤箱不一樣，不一定要像我這麼麻煩偏執

150~170度，20分鐘左右，是否需要轉向、翻面？

烤的時間和溫度這塊非常建議還是得靠自己多試幾次，

烤的時候待在烤箱旁觀察一下烤的狀況(當然要小心不要燙到自己噢！)

稍微紀錄一下，才能找到最適合自己烤箱的方式呦！

我習慣將烤好的餅乾放在廚房紙巾上吸油，減去多餘的油脂會比較健康！

(廚房紙巾這次剛好用完了所以我用了衛生紙嘻嘻)

一定要趁剛拿出來熱熱的就放上去呦！

之後把餅乾拿起來就會發現紙巾上吸了不少油...  

等到完全冷卻(這很重要噢！)就可以裝袋準備送出去啦~~~

這樣就完成了！

其實真的很簡單！！！ ！！

自己吃的話一定要放到可愛的盤子啊  ！！！

可是襪襪沒有可愛盤子只有杯盤...不過有貓咪陪伴也不錯啦  

簡單泡杯無糖茶或配杯咖啡就能享受幸福的下午茶點心了  

希望大家會喜歡這次分享的食譜呦！

感謝我的好朋友Claire這麼捧場，讓我超有動力寫食譜的！哈哈讓妳久等了>///<

有任何問題歡迎留言問我呦！

襪襪廚房日記我們下次見溜~~~